Продукты питания насыщают организм полезными витаминами, минералами. Орехи являются одной из наиболее полезных составляющих рациона. Какими свойствами может похвастаться арахис?
Содержание:
Химический состав арахиса
Как ни странно, но арахис принадлежит к бобовым. Отчетливо это можно понять, когда арахис нежареный. Но по своему составу он напоминает орехи. В них содержится 45% жиров, 26% белков, калорийность составляет 552 кКал на 100 граммов, то есть, много арахиса лучше не есть для поддержания стабильного веса.
Кроме этого, в составе орехов содержится большое количество насыщенных жирных кислот, сахариды (моно и ди), витамины группы В, С, антиоксиданты, холин, никотиновая кислота, железо, кальций, фосфор, калий, натрий, магний. Все это помогает поддерживать здоровье организма на должном уровне.
Полезные свойства арахиса
Правильно употребляя арахис, можно улучшить здоровье. Рекомендуется употреблять около 10 орешков в день, если они жареные, нежареный арахис можно есть в большем количестве — но не более 100 граммов в день. Организм больше не усвоит, также есть вероятность прибавления в весе. На что способен арахис:
- полезен при скачках артериального давления, так как расширяет сосуды
- клетки тела медленнее разрушаются, скорее регенерируются, но раковых клеток это не касается
- мозговые нейроны работают активнее
- химические вещества в составе арахиса увеличивают уровень тонуса сосудов, снижают холестерин, потому рекомендуется употреблять орех людям с болезнями сердца
- нормализуется уровень кровяного сахара
- повышается настроение, депрессия становится менее выраженной, так как арахис содержит триптофан — своеобразный веселящий химический элемент
- желудок очищается от токсинов из-за большого содержания клетчатки, микрофлора кишечника становится лучше
- сочетание кальция, магния и фтора укрепляют скелет
Полезно есть арахис спортсменам, которым необходима мышечная масса, так как в нем много белка. Ученые Флоридского университета заявляют, что наиболее полезным считается вареный арахис — в нем антиоксидантов больше в 4 раза.
Кроме вышесказанного стоит обратить внимание на то, что содержащиеся в арахисе элементы могут принести разную пользу мужчинам и женщинам.
Польза арахиса для женщин
- марганец регулирует метаболизм, потому волосы, ногти и кожа женщин улучшаются в состоянии, лишний вес уходит
- биотин укрепяет луковицы волос, особенно это важно женщинам, красящим волосы и постоянно делающим укладки
- репродуктивная система укрепляется. Гормональный фон улучшается, будет меньше проблем со сбоем цикла. Полезен арахис при гормональной перестройке, он упрощает ее переживания. То есть, необходимо есть орехи в подростковом возрасте, при беременности и климаксе
Польза арахиса для мужчин
арахис содержит метионин, важный для выработки адреналина, вместе с этим он балансирует жировые отложения в печени и помогает нарастить мышцы
- благодаря метионину же после тяжелых физических нагрузок легко восстанавливаются силы
- биотин спасет от типичной мужской проблемы — облысения
- репродуктивная система мужчин будет работать стабильно. Регулярно кушая арахис, можно избежать проблем с эрекцией, бесплодием и аденомой простаты
- мочеполовая система благодаря арахису работает бесперебойно, возможно избежать многих проблем
Арахис можно есть не только в чистом виде, но и готовить домашние лечебные средства. Арахисовое молочко лечит язву и болезни двенадцатиперстной кишки. Молочко готовится из смеси молотых орехов и чистой воды. В народной медицине арахис используется еще для лечения дыхательных путей, укрепления иммунитета.
Вред арахиса
Какими бы полезными не были продукты, в некоторых случаях они могут принести вред.
- В первую очередь нужно помнить, что неправильное выращивание, транспортировка и хранение образуют в орехе афлатоксины, из-за которых организм может заболеть или получить аллергию. Чтоб избежать заболеваний, необходимо следить за видом и запахом арахиса — на нем не должно быть плесени, запаха затхлости.
- Маленьким детям нельзя давать больше 10 орехов в день, может проявиться аллергия.
- Подагра, артрит, артроз — болезни, при которых арахис лучше не есть.
- Безмерное употребление арахиса прибавит лишних килограммов.
Главное здесь — употреблять в меру, тогда все будет хорошо.
Как правильно хранить арахис
Все орехи при неправильном хранении выделяют масло, оно портит вкусовые качества и может отравить организм. Чтобы арахис как можно дольше был полезным и съедобным, нужно соблюдать правила:
- Емкость для хранения арахиса должна не пропускать влагу и иметь крышку (подойдет простерилизованная стеклянная банка). Подойдут и мешочки из ткани. В посудине из пластика он быстро теряет свои вкусовые качества, меняет запах. В полиэтилене хранить его тоже не следует, а в заводской упаковке его срок годности действителен, пока пакетик не вскрыт.
- Отправляя орехи на хранение, их нужно перебрать, убрать мусор и скорлупу, так как они сокращают срок хранения и способствуют появлению плесени.
- Нельзя есть орехи, если они изменили запах, покрылись налетом, так как вредные бактерии могут сильно навредить здоровью.
- Орехи можно замораживать, но только если они в хорошем состоянии.
- Орехи с горечью есть нельзя — пострадает печень.
- Дробленые орехи хранить нельзя, так как они выделяют масло — быстро портятся и вредят здоровью.
- С открытой крышкой или разложенным на поверхности арахис хранить нельзя, под воздействием окружающей среды он портится, а в холодильнике впитывают посторонние запахи и становятся невкусными.
- Очищенные орехи хранятся меньшее время, чем в скорлупе.
- Орехи в сахаре, соли, жареные хранить не стоит, максимум 2 недели, так как приготовленные ядра хранятся в несколько раз меньшее время, чем сырые.
- Перед началом хранения орехи лучше прогреть при 50 градусах в течение 10 минут. Неважно, в скорлупе они или очищенные.
В среднем арахис в скорлупе хранится год. Без нее хранить в правильных условиях его можно около 8-9 месяцев.
В холодильнике в правильной посуде при соблюдении всех правил хранить орехи можно от 4 до 6 месяцев, в морозилке — около 9.
Противопоказания
Арахис, несмотря на полезные качества, может ухудшить пищеварение. Рекомендуется есть его без шелухи. Есть болезни, при которых употребление его необходимо сильно ограничить, а лучше — не есть:
- аллергия
- больная печень
- подагра
- артроз
- артрит
- возраст до 10 лет
- заболевания желудка
- варикозное расширение желудка
- проблемы с поджелудочной железой
- повышенная кровяная сворачиваемость
Как видно, арахис не всегда полезен, есть множество противопоказаний.
Арахис да и любой другой орех — чрезвычайно полезный элемент рациона. Правильно храня и употребляя их, можно улучшить состояние здоровья и настроение.