Один из важнейших микроэлементов, необходимых для нормального развития человеческого организма, – это калий. Его нехватка сильно влияет на состояние здоровья. Поэтому очень важно включать в рацион продукты с большим содержанием калия.
Содержание:
- Необходимость калия в организме
- Важность калия для детского организма
- Для беременных женщин
- Недостаток микроэлемента: симптомы
- Причины дефицита калия
- Переизбыток элемента: симптомы
- Определение дисбаланса калия
- Особенности усвоения элемента
- Как восполнить нехватку калия
- Продукты питания в рационе
- Калий в продуктах растительного происхождения
- Животного происхождения
- Правила приготовления
- Правила хранения калийсодержащих продуктов
- Медикаментозные препараты
- Отзывы специалистов
- Отзывы пациентов
Необходимость калия в организме
Содержание калия в организме примерно 160-180 гр.
Он отвечает за мягкие ткани. Но и это еще не все. Полезный микроэлемент способен регулировать в крови кислотно-щелочное равновесие, а также поддерживать водный баланс жидкостей в клетках и между ними. Без него не может нормально работать сердце и нервная система, он необходим костям и нужен для нормального функционирования выделительной системы.
- Благодаря ему в норме находится осмотическое давление.
- Калий способен ускорять деятельность многих ферментов, в том числе обмен углеводов и белков. Он играет важную роль в передаче нервных импульсов.
- Калий просто необходим для нормальной работы почек, в том числе осуществления его выделительной функции. Он предотвращает образование шлаков и отеков. Также он не дает кальцию выводиться из организма вместе с мочой, тем самым сохраняя прочность костей.
- Без важного микроэлемента не может проходить синтез белка и превращение в гликоген глюкозы.
- Благодаря калию лучше начинает работать кишечник. Он поддерживает оптимальное давление крови. Также он регулирует сердечные сокращения.
- При оптимальном количестве калия организм становится сильней и выносливей. И нехватка микроэлемента, прежде всего, отражается в нарушении работы мышц и нервной системы.
Кроме всего, калий может лечить некоторые недуги и служить профилактикой по их предотвращению. Достаточное количество его в организме снижает риск заболеть сахарным диабетом, гепатитом, гипертонией, атеросклерозом, болезнями кишечника, остеопорозом, катарактой и обезвоживанием.
Важность калия для детского организма
Калий – незаменимый элемент для роста и нормального развития ребенка. Он способствует формированию костной структуры и мышечной системы.
Недостаток микроэлемента может привести к рахиту, понижению иммунитета и нарушению свертываемости крови.
Для беременных женщин
Во время беременности женщинам необходимо повышенное употребление витаминов и микроэлементов. Калий очень важен при вынашивании ребенка. Он оказывает положительное воздействие на кровеносные сосуды, помогает выведению лишней жидкости и вредных веществ. Нормализует психоэмоциональное состояние и борется с переутомлением.
Достаточное количество калия в крови беременной снижается вероятность врожденных заболеваний у младенца.
Недостаток микроэлемента: симптомы
Казалось бы, что сможет быть страшного в том, что в организме снизится количество калия. Однако это может привести к негативным последствиям для организма. Впрочем, как и его избыток. Так что во всем нужна мера, в том числе и в содержании этого микроэлемента.
Результаты нехватки:
- Недостаточное количество калия, прежде всего, сказывается на психологическом состоянии человека. Он начинает раздражаться по любому поводу, чувствует усталость, впадает в депрессию.
- Дефицит микроэлемента приводит к слабости в мышцах, по-другому называемой миастенией. Организм уже не способен бороться с токсическими воздействиями.
- Страдают и почки: надпочечники уже не могут нормально функционировать, что приводит к частому мочеиспусканию.
- Сердце тоже начинает испытывать трудности в работе. Барахлит миокарда, повышается риск появления аритмии и приступов. Это может даже привести к сердечной недостаточности.
- Вместе с тем скачет верх артериальное давление.
- Легкие тоже начинают испытывать трудности при нехватке калия. Дыхание становится учащенным и поверхностным.
- Дефицит микроэлемента может сопровождаться тошнотой, а то и рвотой. А мышцы кишечника теряют тонус. Могут активизироваться язвенные болезни гастриты. Страдает даже репродуктивная функция: могут появиться эрозия и даже бесплодие.
Во внешнем виде нехватка калия проявляется в виде ломкости волос и сухости кожи.
Причины дефицита калия
Недостаток калия приводит к гипокалиемии. Это заболевание возникает при следующих обстоятельствах:
- Избыточные физические нагрузки
- Неустойчивое психоэмоциональное состояние, стрессы
- Чрезмерное употребление алкоголя
- Употребление большого количества кофеинсодержащих напитков
- Прием мочегонных средств
- Неоднократное диетическое голодание
- Злоупотребление сладостями и сладкими газированными напитками
- Чрезмерное скопление жидкости, отечности
- Нарушение пищеварительной системы
- Гипогликемия
- Повышенное потоотделение
Переизбыток элемента: симптомы
Результаты избытка:
- Шести граммов калия достаточно, чтобы получить отравление. 14 же приводят к смертельному исходу.
- Избыточное количество микроэлемента может проявляться в виде чрезмерной раздражительности и тревоги. Человек становится гиперактивным и слишком возбудимым.
- Мышцы становятся слабыми. Это может даже обернуться параличом.
- Могут появиться колики, что сигнализирует о нарушении работы кишечника.
- Чрезмерное количество калия сопровождается частым мочеиспусканием и аритмией. Повышается риск заболеть таким страшным недугом, как сахарный диабет.
Как видите, во всем нужна мера. Нехватка и избыток калия могут привести к негативным последствиям для всего организма в целом. Средняя доза калия для взрослого человека должна составлять два грамма.
О дефиците калия узнайте из данного видео.
Определение дисбаланса калия
Диагностическими методами для выявления дисбаланса калия служат:
- Анализ крови. Уровень элемента в крови не должен быть ниже 3,5 ммоль/л, или превышать 5,5 ммоль/л.
- Исследование кислотно-щелочного баланса крови.
- Диагностирование сердца, при помощи электрокардиограммы.
Ниже приведена таблица норм содержания калия в крови.
Возрастная категория | Показатель, ммоль/л |
Младенцы | 4,1-5,3 |
Подростки | 3,4-4,7 |
Взрослые | 3,5-5,5 |
Из таблицы видно, что у младенцев нижняя граница показателя выше всех остальных, это связано с тем, что при интенсивном росте детскому организму требуется большее количество содержания элемента.
Видео обзор продуктов с наибольшим содержанием калия:
Особенности усвоения элемента
Употребления калия в чистом виде не достаточно, необходим комплексный подход и сбалансированный прием микроэлементов.
Калий хорошо усваивается при достаточном количестве магния и фосфора в крови. Более того, без необходимого содержания магния – калий начинают интенсивно вымываться. Эти три микроэлемента рекомендуется принимать комплексно.
Также помогают быстрому усвоению минерала витамины В6 и D.
А вот кофеиносодержащие напитки, алкоголь, сладкая газированная вода и соль – препятствуют всасыванию.
Не рекомендуется прием мочегонных препаратов и интенсивные физические нагрузки, с повышенным потоотделением.
Во время лечения гипокалиемии, обратите внимание на содержание натрия в крови. Так как повышение Ка, способствует усиленному выводу Na.
Стрессовые ситуации и психоэмоциональное перенапряжение препятствуют всасыванию минерала, и усиленно выводят его почками. Это происходит благодаря гормону кортизол, который вырабатывается при стрессе.
Важно учитывать еще одну особенность – инертный образ жизни негативно влияет на хорошее усвоение калия организмом. Рекомендуются умеренные физические тренировки, регулярные пешие прогулки и продолжительное нахождение на свежем воздухе.
Как восполнить нехватку калия
Богата калием в основном продукция растительного происхождения. Однако они могут присутствовать и в пище животного происхождения.
Продукты питания в рационе
Продукты с наибольшим содержанием калия:
- Кофе
- Курага
- Сухое молоко
- Зеленый чай
- Петрушка
- Все виды орехов
- Шоколад
- Отруби
- Персики
- Бананы
- Соя
- Картофель
- Авокадо
Немало калия и в таких овощах, как помидоры, брюссельская капуста и помидоры. Лидерами по содержанию микроэлемента среди круп являются гречка и овсянка. Хорошим источником полезного вещества является и пшенка. Всего одна порция этой каши способна восполнить его суточную дозу. Присутствует он и в мясе и рыбе.
Калий и натрий в организме существуют в определенном балансе между собой. Если он разрушается (а чаще всего это происходит из-за дефицита), то употребление пищи с содержащимся в ней калием приводит к тому, что начинает больше выводиться другой элемент, и наоборот. Но вместе с пищей животного происхождения оба вещества поступают в организм уже в сбалансированном соотношении.
Калий в продуктах растительного происхождения
Рассмотрим ориентировочную таблицу с наибольшим содержанием микроэлемента.
Наименование | Показатель, мг на 100 г |
Черный чай | 2480 |
Порошок какао | 1680 |
Мед | 380 |
Халва | 350 |
Сушеные грибы | 3937 |
Грибы | 450 |
Патока | 1509 |
Пшеничные отруби | 1158 |
Фасоль | 1105 |
Горох | 731 |
Зеленый горошек | 280 |
Курага | 1715 |
Изюм | 830 |
Кишмиш | 1050 |
Персик | 360 |
Абрикос | 300 |
Яблоки | 275 |
Дыня | 118 |
Виноград | 254 |
Грейпфрут, апельсин | 197 |
Груша | 154 |
Петрушка | 800 |
Картофель | 605 |
Чеснок | 600 |
Томаты, свекла | 290 |
Редис | 250 |
Баклажаны | 239 |
Морковь | 234 |
Тыква | 205 |
Капуста | 186 |
Перец болгарский | 165 |
Огурцы | 142 |
Фисташки | 1025 |
Миндаль | 785 |
Орешки кедровые | 781 |
Арахис | 749 |
Семечки | 705 |
Грецкие орехи | 661 |
Крупы | |
Гречневая | 380 |
Овсяная | 360 |
Ячневая | 203 |
Рисовая | 105 |
Пшеничная | 211 |
Перловая | 172 |
Животного происхождения
Таблица 3. Содержание калия в протеиновых продуктах.
Наименование | Показатель, мг на 100 г |
Минтай, лосось | 420 |
Ставрида, килька, тунец | 350 |
Сельдь | 31 |
Сгущенное молоко | 380 |
Говядина | 241 |
Куры высшего сорта | 210 |
Свиной шпик | 12 |
Козье молоко | 204 |
Сыр Рокфор | 181 |
Кисломолочные продукты | 176 |
Молоко коровье | 127 |
Сыр Российский, Голландский | 110 |
Брынза | 110 |
Сметана | 95 |
Черная икра | 81 |
Домашний майонез | 40 |
Масло сливочное | 15 |
Смотрите на видео, где искать калий:
Правила приготовления
Продукты с калием нужно правильно готовить. Не нужно заливать их большим количеством воды и долго замачивать. При такой обработке часть микроэлементов испаряется. Крупы вообще лучше не варить. Их рекомендуется залить кипятком. Так не только можно сохранить в них все полезные свойства, но и раскрыть их вкус.
Грибы, бобовые и овощи вообще лучше не замачивать. А говяжью печень обычно советуют тушить.
Но лучше, конечно, такие продукты не подвергать термическому воздействию, а употреблять в сыром виде. Можно их еще приготовить на пару. Ведь в таком случае организмом калий усваивается полностью.
Правила хранения калийсодержащих продуктов
Продукты необходимо использовать зрелыми и свежими, без повреждений и гнили.
Хранить необходимо в сухом, темном, прохладном месте. Солнечные лучи способны разрушать микроэлементы. Вялые плоды немного теряют свою полезность.
Если стоит вопрос о длительном хранении, и возникает выбор между консервацией и заморозкой, целесообразней выбрать второе. При глубокой быстрой заморозке калий практически не теряет своих свойств. А сушеные фрукты и грибы наоборот увеличивают содержание минерала в пять-шесть раз.
Медикаментозные препараты
Существует много препаратов, содержащих калий. Но обычно их производители стараются не включать в их состав больше суточной нормы микроэлемента (обычно два грамма). Ведь основным его источником является сбалансированное питание, а продуктов с калием много и они чаще всего доступны по цене.
Среди самых известных и распространенных препаратов с калием выделяется Панангин. Он встречается в каждом аптечном пункте. Существует его дешевый аналог – Аспаркам. Оба препарата обладают почти одинаковыми свойствами.
При большом дефиците калия нередко советуют принимать БАДы. Самые известные из них – Глюконат калия и Био-калий. Также советуют попробовать Basiko (от Nahrin) и Multi Mineral Caps (от Twinlab). Обычно в таких препаратах присутствие магния обязательно. Если препараты с калием используются, как витаминно-минеральные добавки, то в их составе обычно имеется еще и витамин В 6. Популярны Multivitamin For Men, Daily Sport, Orange Triad, Animal Pak.
Как правило, содержание калия в витаминах не так много, и то он сразу же старается уйти вместе с потом. Поэтому специалисты рекомендуют (касается это в большей степени спортсменов) сразу после интенсивных физических нагрузок пить специальные напитки.
Среди таковых:
- Defy Black
- Carbo Load Drink
- Hydrate@Perform
Тем, кто усиленно занимается спортом, важно помнить, что нужно полноценно питаться. А перед тем как начинать употреблять минеральные и витаминные комплексы, нужно спросить совета у врача. Только он может вам помочь выбрать необходимые препараты.
Как вы смогли убедиться, калий – это непросто один из микроэлементов. Его роль для нашего организма просто огромна. Поэтому очень важно, чтобы его поступало в достаточном количестве.
Отзывы специалистов
Профессор кардиологии Ю.Н. Сиренко настоятельно рекомендует употребление калийсодержащих продуктов или препаратов, особенно людям зрелого возраста.
Доктор Комаровский настаивает на ежедневном употреблении молочных и кисломолочных продуктов. Они богаты калием и большим содержанием витамина D, который способствует усвоению первого. А вот фрукты и овощи детям рекомендуется давать с большой осторожностью, во избежание аллергических реакций.
Диетолог Элиза Зиед уверяет, что необязательно расписывать ежедневное употребление требуемого количества калия. Важно получить указанную дозу в течение недели.
Отзывы пациентов
Пользователь Максим: «В середине весны, после интенсивных физических тренировок, стали подергиваться руки и ноги, но нечасто. В клинике поставили диагноз – дефицит калия. Двухмесячная терапия с помощью медикаментов и корректировка питания быстро избавили от неприятных ощущений».
Пользователь Зоя: «Был недостаток калия из-за неправильного питания. Элемент не усваивался полностью. Диетолог помог мне разобраться, и скоро проблема была устранена».
Пользователь mellie: «Неоднократные стрессовые обстоятельства на работе и перенапряжения привели к дефициту калия. Пришлось пересматривать свои взгляды и стараться остро не реагировать на ситуации».
Калий – важный электролит для здоровья и жизнедеятельности человека. Учитывая то, что он быстро вымывается из организма, необходимо постоянное его пополнение, и лучше это делать с помощью правильного питания.