Какие продукты вредны для здоровья — вопрос, волнующий многих людей, желающих заняться собственным питанием. Ученые доказали, что многие блюда, которые люди привыкли видеть на своем столе, вызывают развитие внутренних патологий.
Содержание:
- Почему люди едят вредную еду
- Опасные для здоровья Е-добавки
- Какие продукты вредны для здоровья
- Колбасные изделия, копчености
- Сладкая газировка
- Энергетики
- Шоколадные изделия
- Сахар
- Соусы, майонез, кетчуп
- Сдоба и выпечка
- Сладкие йогурты
- Чипсы и сухарики
- Попкорн
- Жевательная резинка
- Фастфуд
- Маргарин и спред
- Молоко и кисломолочные продукты с большим сроком
- Консервы
- Влияние на здоровье
- Беременность и фастфуд
- Неопасные Е-добавки
- Полезные аналоги
- Мнения профессионалов
Почему люди едят вредную еду
Вредная пища — враг современного человечества. Жирные и сладкие продукты обладают высокой калорийностью, холестерином, различными пищевыми добавками, которые вызывают развитие болезней ЖКТ. Ученые попытались провести эксперимент и выявили главные причины, из-за которых люди злоупотребляют вредной едой (см. таблицу 1).
| Наименование | Описание |
| Предвзятое отношение к горьким вкусам | Ученые установили, что для определения сладкого вкуса языку необходимо около 2 рецепторов. А для определения горького вкуса отвечают около 20 рецепторов. Это говорит о том, что любой неприятный вкус, например, от брокколи или лука, ощущается сильнее. У человека создается рефлекс, из-за которого он отвергает здоровую пищу и предпочитает съедать острые и жирные блюда. |
| Невозможность отказаться от сладкого | Сладкие блюда — это источник углеводов, а значит и последующей энергии. Поэтому подобные блюда действуют на человека словно наркотик. Такое сравнение используют некоторые ученые. Кроме того, благодаря сахару у человека в организме повышается уровень дофамина, а это способствует улучшению настроения и получению положительных эмоций. |
| Особенности запаха | Вредная пища имеет приятный запах, который обостряет обоняние. Это происходит из-за добавления различных специй, приправ, соусов. Здоровая еда, приготовленная на пару, не имеет выраженного заманчивого запаха, поэтому не вызывает желания ее съесть. |
Нередко желание употреблять вредную пищу обуславливается отсутствием силы воли и желанием заняться собой. Большая часть людей знает о вреде мучной и жирной еды, но продолжает ее употреблять из-за своей слабости.
Интересное видео об опасных продуктах:
Опасные для здоровья Е-добавки
На многих современных продуктах можно увидеть в составе вещества с маркировкой Е. Это специальные пищевые добавки, которые усиливают вкусовые особенности пищи, увеличивают срок ее годности, а также улучшают внешний вид. По большей части этот элемент считается опасным для здоровья и не рекомендован для употребления в больших дозах.
Таблица 2. Добавки, вынесенные в группу запрещенных.
| Номер | Описание |
| Е102 | Элемент под этим номером называется тартразин. Он пагубно влияет на органы дыхательной системы. Это вещество запрещено во многих странах. |
| Е110 | Это краситель, который нередко является возбудителем аллергических реакций, отека Квинке. |
| Е124 | Краситель, который считается канцерогеном и неблагоприятно влияет на работу ЖКТ. |
| Е220 | Диоксид серы вызывает сбои в работе почек. |
| Е123 | Этот элемент запрещен во многих странах, он отрицательно сказывается на организме беременной женщины и способствует остановке развития плода. |
| Е951 | Это сахарозаменитель, который вызывает аллергические реакции и приступы астмы. |
При выборе продуктов нужно тщательно изучать состав, если в них содержится большое количество химических добавок и маленький процент натуральных веществ, лучше отказаться от покупки.
Видео об опасных и безопасных Е-добавках:
Какие продукты вредны для здоровья
Ученые выяснили, что отрицательно сказываются на работе организма жирные, сладкие и острые блюда. Список опасных для здоровья продуктов дополняют также газированные напитки, фастфуд, шоколад и жевательные резинки. Подробней о влиянии каждой категории продуктов можно узнать ниже.
Колбасные изделия, копчености
Переработанное мясо, которое используется для создания колбасных и копченых изделий, отрицательно сказывается на работе организма и приводит к развитию серьезных патологий. В ходе исследований было выяснено, что подобные продукты вызывают сердечно-сосудистые заболевания, патологии ЖКТ, понижение артериального давления.
Какие элементы в составе колба считаются опасными:
Нитрит натрия. Вещество используется для улучшения цветовых особенностей продукции, увеличения срока хранения. Нитрит натрия может вызывать развитие онкологических заболеваний.- Полициклические углеводы. Оказывают влияние на органы дыхания, способствуют развитию астмы и аллергической реакции.
- Поваренная соль. Копченые изделия содержат большое количество соли, которая задерживает воду в организме и способствует развитию сосудистых заболеваний.
Во всех колбасах содержатся усилители вкуса, которые негативно сказываются на работе желудка.
Сладкая газировка
Все газированные напитки содержат в составе красители, ароматизаторы, фосфорную кислоту. Эти элементы вызывают сбои в работе организма, приводят к развитию внутренних патологий.
Научно доказано, что газировка приводит к потере эластичности кожи, появлению лишних килограммов, а вскоре и к ожирению. Газированная вода негативно действует и на зубы: красители способствуют пожелтению эмали, появлению кариеса. Из-за частого употребления подобных изделий у человека начинают крошиться зубы, появляются ранки на деснах. Газированный лимонад тормозит развитие детей в подростковом возрасте: регулярное его употребление ведет к упадку сил, уменьшению работоспособности.
Энергетики
Энергетики — это напитки, которые содержат большое количество кофеина и глюкозы в составе. Это сочетание помогает взбодриться и преодолеть желание поспать. Из-за регулярного употребления таких напитков у человека увеличивается артериальное давление, появляется тахикардия, одышка. Кофеин в составе вызывает зависимость, из-за чего ежедневные дозы потребляемых энергетиков увеличиваются. Частое применение энергетических напитков приводит к развитию патологий печени и почек.
Шоколадные изделия
Шоколад считается одним из самых популярных лакомств, он отличается высокой калорийностью, из-за чего приводит к ожирению и сахарному диабету. В шоколадных изделиях содержится кофеин, он провоцирует изжогу, вздутие, нарушение обмена веществ.
Некоторые производители используют вместо натурального масло какао заменители или пальмовое масло, это приводит к нарушению работы сердца, появлению гормонального дисбаланса и атеросклероза.
Сахар
Сахар считается главным продуктом, который отрицательно сказывается на работе сердца. Из-за насыщенных жиров и холестерина в составе он приводит к нарушению работы сосудов, появлению тахикардии, увеличению артериального давления. Сахар препятствует здоровому похудению и способствует отложению лишних килограммов, появлению целлюлита, растяжек. Из-за сахара увеличивается количество инсулина в организме, это приводит к появлению сахарного диабета. Ученые доказали, что сладкая пища приводит к развитию онкологических заболеваний.
Соусы, майонез, кетчуп
Соусы выгодно дополняют мясные блюда, салаты и пасты, однако, их состав отличается большим количеством консервантов и красителей в составе. Это вызывает развитие заболеваний ЖКТ, задержку соли в организме. В различных соусах и майонезе содержатся следующие опасные для здоровья компоненты:
- Жир. Вызывает появление лишних килограммов, отрицательно сказывается на работе сердца.
- Эмульгаторы. Позволяют сохранить вкусовые особенности продукта и увеличить его срок годности.
- Усилители. Придают соусам вкус и аромат, отрицательно влияют на работу желудка.
- Консерванты. Нарушают обменные процессы, способствуют развитию гастрита.
Кетчуп и майонез негативно отражаются и на кожном покрове, вызывая появление высыпаний, прыщей и угрей.
Сдоба и выпечка
Сдоба и выпечка содержат разрыхлители, сахар, ванилин. Эти компоненты негативно сказываются на фигуре человека и его гормональном фоне. Какие компоненты входят в состав выпечки:
- Маргарин — содержит масла и канцерогены, вызывающие сбои в работе желудка
- Сахар — увеличивает уровень глюкозы, приводит к диабету
- Ванилин — вызывает побочные реакции
- Дрожжи — ухудшают работу желудка
Мучные и сдобные изделия вредят фигуре, способствую появлению лишних килограммов и растяжек.
Сладкие йогурты
Сладкие йогурты содержат в составе консерванты, красители, усилители вкуса. Это элементы, которые увеличивают уровень сахара в крови и способствуют образованию онкологических патологий.
Для получения сладкого вкуса и вязкой консистенции в йогурты добавляют модифицированный крахмал, ксантановую камедь. Эти стабилизаторы приводят к развитию гастрита, язвы. Консерванты в сладких йогуртах используются для увеличения срока их годности. Такие элементы нарушают обменные процессы в организме, вызывают появление сосудистых заболеваний, гипертонии.
Чипсы и сухарики
Чипсы и сухарики только на первый взгляд кажутся засушенным картофелем и хлебом. На самом деле для приготовления этих закусок используют всяческие усилители вкуса, ароматизаторы. Синтетические добавки помогают чипсам и сухарикам приобрести аромат нужного вкуса: бекон, курица, сыр.
Глутамат натрия, который увеличивает срок годности изделий, вызывает развитие аллергических реакций у человека. А вредные канцерогены способствуют образованию злокачественных опухолей. В подобных закусках содержится большое количество соли, она ухудшает структуру костной ткани, вызывает сердечные патологии.
Попкорн
Безобидная на первый взгляд закуска содержит достаточное количество ароматизаторов и красителей, отрицательно влияющих на здоровье человека. Соленый попкорн нарушает водный баланс, задерживает воду в организме, это приводит к появлению отечности. Сладкая закуска увеличивает уровень глюкозы в крови, способствует отложению лишних килограммов. Попкорн изготавливается на специальном масле, которое вызывает рост раковых клеток в организме.
Сложные углеводы в составе продукта приводят к развитию атеросклероза, а консерванты могут вызывать аллергическую реакцию. В таких случаях у человека наблюдается тошнота, рвота, головная боль и слабость. Отравление попкорном – это прямой путь к образованию язвы желудка.
Жевательная резинка
Жевательная резинка состоит из полимерных соединений, которые не дают продукту распасться при попадании на него слюны. В составе жвачек присутствуют ароматизаторы, консерванты, которые вызывают проблемы со здоровьем. Сахар в составе изделия разрушает зубную эмаль, образует кариес. Сорбит становится причиной развития желудочных патологий. Агрессивные ароматизаторы вызывают образования ран и свищей во рту.
Те жевательные резинки, которые способны надуваться в большие пузыри, изготавливаются на основе специальных масел. Эти вещества провоцируют дерматит и крапивницу.
Фастфуд
В еде из фастфуда содержится большое количество калорий, это вызывает у людей ожирение, проблемы в работе сердца.
В фастфуде присутствует много сахара, его используют в качестве подсластителя для получения нужного вкуса. Такое положение дел приводит к увеличению уровня глюкозы в организме, последующему развитию диабета.
Быстрая еда обогащена специями, солью, перцем, которые отрицательно сказываются на работе желудка и печени. Эти элементы задерживают воду в организме, способствуют развитию отечности. Еда из фастфуда отличается не самым высоким качеством. Для приготовления подобных блюд используются дешевые продукты, которые вызывают сбои в работе организма.
Маргарин и спред
Маргарин — это один из главных продуктов, который ученые считают опасным для здоровья. Маргарин и спред — это специальные эмульсии, которые состоят из воды и жира. Для изготовления этой продукции используют модифицированные масла, которые вызывают аллергические реакции и отрицательно сказываются на работе органов дыхания.
Маргарин содержит транс-жиры. Это элементы, которые вызывают развитие раковых клеток, а также способствуют бесплодию. Кроме того, спред и маргарин — это высококалорийные продукты, которые приводят к появлению лишнего веса, растяжкам и целлюлиту. Ненатуральный состав продукта влияет на работу ЖКТ, при регулярном применении маргарина у человека развивается гастрит, язва, панкреатит.
Молоко и кисломолочные продукты с большим сроком
Ежегодно на прилавках магазинов появляется молочная продукция, срок хранения которой составляет до 2-3 месяцев. Это вызывает резонанс, ведь около 15 лет назад натуральное молоко хранились около 4 суток. Подобное явление ученые объясняют агрессивным химическим составом продукции. Для усиления вкусовых особенностей и увеличения срока годности изделий используются консерванты, которые негативно сказываются на здоровье человека.
По результатам исследования было обнаружено, что в молоке, которое хранится до 2 месяцев, присутствуют антибиотики. Эти элементы отрицательно действуют на желудок, способствуют ухудшению общего состояния, появлению апатии и сонливости.
Консервы
Консервы — это удобная и вкусная пища, которая используется для перекусов. Такой, безобидный на первый взгляд, продукт также содержит вредные элементы в своем составе. В мясных консервах при неправильной переработке сырья размножаются бактерии, которые приводят к отравлению организма.
Рыбные консервы содержат консерванты, которые улучшают вкусовые особенности продукции. Эти элементы плохо влияют на работу желудка и кишечника. Консервированные грибы поддаются тепловой обработке, из-за которой могут выделять опасные для здоровья человека яды. Некоторые из них могут привести к летальному исходу.
Влияние на здоровье
Жирная и острая еда несет несомненный вред для организма человека. При несбалансированном питании увеличивается шанс возникновения внутренних патологий, вплоть до онкологии.
Какие последствия наблюдает человек:
- Сужение сосудов, нарушение работы сердечно-сосудистой системы
- Появление гипертонии, одышки
Увеличение массы тела, потеря упругости кожи, развитие целлюлита- Увеличение уровня глюкозы в крови, появление сахарного диабета
- Нарушение работы желудка, возникновение панкреатита, язвы, гастрита
- Сбои в работе печени и почек
- Развитие аллергических реакций, высыпания на кожном покрове
- Сбои в работе органов дыхания, появление астмы
- Задержка воды в организме, появление отечности
- Ухудшение общего состояния, появление сонливости, апатии, плохого настроения
- Разрушение зубной эмали, появление кариеса, пульпита, свищей
- Развитие онкологического процесса
Регулярное злоупотребление консервированной и ароматизированной пищей может привести к серьезным осложнениям.
Беременность и фастфуд
Организм во время беременности терпит сильнейшую гормональную перестройку, из-за чего женщине все больше хочется употреблять вредную и несовместимую друг с другом пищу. Однако ученые предупреждают, что фастфуд не содержит никаких питательных и натуральных компонентов, поэтому не влияет на развитие плода с положительной стороны.
Ученые допускают возможность употребления фастфуда во время беременности, но с условием, что это будет происходить нечасто, а большая часть женского рациона будет состоять из полезных для здоровья продуктов. Организм в этот период нуждается в большом количестве витаминов, макроэлементов, поэтому здоровая пища поможет благоприятно подействовать на развитие плода.
Какое воздействие оказывают химические элементы на женский организм при регулярном употреблении быстрой еды:
- Соль задерживает воду в организме, способствует развитию отечности
- Консерванты, которые улучшают вкус пищи, вызывают сбои в работе желудка
- Ароматизаторы и специи способствуют появлению аллергической реакции
Лучше, если женщина полностью откажется от употребления фастфуда в период беременности. Но в небольших дозах употребление такой пищи приемлемо.
Неопасные Е-добавки
Не все Е-добавки пагубно действуют на здоровье человека. Среди них есть нейтральные и безопасные, которые не способствуют развитию серьезных патологий (см. таблицу 3).
| Номер | Описание |
| Е101 | Это аналог витамина B2. |
| Е140 | Безопасный для человека элемент, который способствует укреплению организма. |
| Е152 | Полезное ископаемое, которое улучшает работу желудка. |
| Е160 | Вещество, которое действует на организм так же, как и витамин A. |
| Е161b | Элемент, способствующий восстановлению зрения. |
| Е270 | Естественный компонент, появляющийся в результате брожения. |
| Е300 | Улучшает состояние иммунной системы. |
| Е406 | Безопасный элемент, использующийся в кондитерских изделиях. |
| Е440 | Очищает желудок, выводит из организма шлаки. |
| Е641 | Полезный элемент, который способствует укреплению костной и мышечной ткани. |
При виде этих добавок на этикетке продуктов можно не раздумывать и смело приобретать товар.
О секретах пищевых добавок смотрите видео:
Полезные аналоги
Ученые составили список полезных продуктов, которые могут заменить любимые жирные и вредные блюда:
- Овсяная каша вместо заварных завтраков. Быстрые завтраки — это продукты, содержащие ароматизаторы, пальмовое масло, сахар. Эти компоненты вызывают сбои в работе организма. Овсяная каша с добавлением ложки меда способна восполнить дефицит недостающих витаминов и предотвратить появление заболеваний ЖКТ.
- Натуральный йогурт вместо сладкого. Сладкие йогурты содержат искусственный сахар, ароматизаторы и пищевые добавки. Натуральный йогурт с добавлением свежих ягод или меда лучше усваивается организмом и обогащает его полезными макроэлементами.
Американо вместо латте. Американо — это натуральный черный кофе, который предотвращает появление раковых опухолей. Латте содержит жиры, сахар и консерванты из-за добавляемого молока, сахара. Поэтому ученые рекомендуют употреблять черный кофе для поддержания собственного здоровья. В него можно добавлять корицу, мед.- Цельнозерновой хлеб, а не белый. В ходе исследований было выяснено, что цельнозерновой хлеб содержит большее количество клетчатки и вспомогательных макроэлементов. Кроме того, этот хлеб можно использовать при похудении, он не способствует появлению лишних килограммов.
- Свежие орехи вместо сухариков и чипсов в салатах. Орехи — это источник витаминов группы B, клетчатки, макроэлементов. Орехи выгодно дополняют салаты и придают им особенный вкус. Все компоненты, которые содержатся в орехах, лучше усваиваются в организме, чем составляющие сухариков и чипсов.
- Домашний сок или лимонад, а не газированные напитки. Газированная вода содержит вредные химикаты, которые сокращают количество жизни человека и способствуют развитию внутренних патологий. Домашний сок или лимонад, приготовленный на основе лимона, мяты или меда, не раздражает желудок, наполняет организм питательными веществами и витаминами.
- Жареные мясные деликатесы лучше заменять мясом, приготовленным на пару или на мангале. Такие блюда содержат меньше жиров и не вызывают развитие патологий ЖКТ.
Мнения профессионалов
Ученые в результате многочисленных исследований выяснили: ежегодно около 11 миллионов людей со всей планеты погибают из-за неправильного и вредного питания.
Больше всего смертей зафиксировано в странах третьего мира. Низкий процент смертности от несбалансированного питания отмечается во Франции и Испании.
Чаще всего люди злоупотребляют сладкой, соленой и сырокопченой пищей, которая увеличивает риск появления серьезных патологий. В ходе экспериментов было выяснено, что в рационе современных людей отмечается недостаток овощей, фруктов, злаков. При этом они злоупотребляют фастфудом, алкогольной продукцией, газированными напитками, красным мясом. Из-за этого увеличивается число больных, у которых появились сердечно-сосудистые патологии, ожирение, диабет.
Вредная еда — это настоящий враг человека, который уменьшает продолжительность и качество жизни. Ученые советуют уделять должное внимание собственному рациону, чтобы не допустить развитие осложнений в организме. Это не значит, что нужно полностью отказаться от жареного или сладкого, иногда можно делать поблажки для своего организма и баловать его. Но большую часть жизни человек должен следить за своим питанием, употреблять полезную пищу, содержащую необходимые витамины.
