Оливки и маслины часто используются для приготовления блюд на торжества и праздники. Не все знают о пользе консервированных маслин, в особенности для женщин и беременных. Чтобы продукт действительно принес пользу, важно покупать качественную продукцию и смотреть на срок годности.
Содержание:
Разница между оливками и маслинами
Маслины и оливки – это одно и то же, они растут на оливе. Отличаются только созреванием. Вначале плоды становятся зеленого цвета, они могут использоваться для употребления. Продукт направляют на производственные заводы, где его долго маринуют в специальном растворе, а затем расфасовывают.
Если плоды на дереве оставить спеть, маслины приобретают темно-фиолетовый, красный, коричневатый или черный цвет. Продукт становится непрезентабельный, морщинистый и вялый. Идеально черных плодов нет, оттенок обязательно будет не однотонный, с вкраплениями коричневого цвета.
Для того чтобы черный продукт выглядел привлекательно, плоды высыпают в контейнер, куда добавляется кислород для окисления и глюконат железа, для черного цвета. Такая процедура длится 10 суток. После обработки маслины фасуют по банкам и продают.
Некачественный продукт может вызвать проблемы со здоровьем и аллергию, поэтому перед покупкой стоит рассмотреть плоды или брать только зеленые оливки.
Виды маслин
Существует несколько видов (таблица 1).
| Вид | Сфера применения |
| Столовый сорт | Кушают плоды целиком, можно консервировать |
| Масличный сорт | Применяются для изготовления масла |
| Универсальный вид | Можно использовать для маринования, консервации и масла |
Первый и третий вид зачастую продается в магазинах и используется в кулинарных блюдах.
Состав продукта, калорийность
Черные маслины маслянистее, поэтому немного калорийнее, нежели зеленые. Калорийность зеленых плодов 115 калорий, а черных – до 166 калорий. Маслины богаты минералами, микроэлементами и полезными кислотами, необходимыми для жизнедеятельности человека:
- аскорбиновая кислота
- ретинол
- клетчатка
жирные кислоты: омега 6 и омега 3- витамины группы В
- сера
- йод
- магний
- железо
- токоферол
- витамин F
- натрий
- медь
- фенолкарбоновые кислоты
- пектин
- растительные липиды
- сахар
- фитостеролы
Такой комплекс позволяет поддерживать здоровье в тонусе и применяется для лечения многих заболеваний.
Польза консервированных маслин
После многих исследований специалисты пришли к заключению, что продукт полезен в таких случаях:
- Удаляет из организма шлаки, токсины, соли
- Восстанавливает функциональность ЖКТ
- При лечении запоров
- Нормализует работу центральной нервной системы
- Понижает холестерин, разбивая холестериновые бляшки
Сохраняет в норме водный баланс, витамины и минералы- Очищает почки, разбивает камни и выводит песок из мочевого, желчного пузыря
- В профилактических целях при простатите
- Насыщает организм энергией и силой
- Замедляет процесс старения
- Эффективно используется в косметологии, для укрепления ногтевой пластины, волосяного и кожного покрова
- Предотвращает развитие раковых заболеваний
- Восстанавливаются капилляры, сердечная мышца, используется для лечебной терапии при сердечных патологиях
- Улучшает состояние кровеносной системы
- Насыщает организм железом, тем самым защищая от анемии
- Стабилизирует состояние печени
В любом случае, если Вы намерены употреблять продукт регулярно, стоит проконсультироваться с врачом, нет ли противопоказаний.
Польза маслин для женщин
Женщинам особенно полезно кушать маслины, потому как данные плоды обладают такими свойствами:
Умеренное количество сахара позволяет поддерживать фигуру в идеальной форме.- Большое содержание витамина Е способствует продлению молодости организма. Данный микроэлемент укрепляет структуру волос, делает их пышными и здоровыми. Токоферол вместе с антиоксидантами тормозит процесс старения, что очень важно для женского организма.
- Считается, что оливки защищают женщин от онкологических заболеваний, особенно от рака молочных желез.
Используются маслины не только внутренне, но и наружно. Из продукта готовятся масла и маски, применяемые в косметологии для тела, волос и лица.
Польза для мужчин
При длительном приеме оливки увеличивают половую способность и влечение. Витамин Е нормализует состояние спермы. Жирные кислоты восстанавливают систему кровообращения, очищая сосуды полового органа. Употребление оливок вместе с косточкой позволяет вылечить патологии, связанные с предстательной железой.
Также эти плоды помогают снять похмельный сидром и быстро восстановить организм.
Продукт при беременности
Во время беременности стоит внимательно отнестись к рациону питания. Маслины, если нет противопоказаний, должны входить в ежедневное меню будущей мамочки.
Польза огромная:
- продукт восстанавливает солевой баланс
- позволяет сердцу работать активнее, и при этом не изнашиваться
- оливки хорошо отражаются на пищеварительной системе беременной
- аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и защищает от простудных болезней
- железо убережет малыша в будущем от анемии и гипоксии
Важно удостовериться у своего гинеколога, можно ли есть консервированные маслины, и как часто их употреблять.
Маслины при грудном вскармливании
Некоторые врачи не рекомендуют кушать оливки при кормлении грудью, другие только приветствуют. Это диетический и особый продукт, увлекаться им не следует. Главное – покупать качественный товар, без консервантов и добавок, так как они способны вызвать у ребенка аллергию.
Видео о секретах маслин и оливок:
Если мамочка, будучи беременной, употребляла маслины, значит можно спокойно включить продукт в рацион на первых неделях. Если не употребляла, тогда рекомендуется вводить не ранее, чем через три месяца.
Перед началом употребления стоит удостовериться, что у младенца нет аллергии. Скушать один плод, покормить грудью и подождать пару часов до появления симптомов. При отсутствии аллергических явлений можно кушать несколько маслин два раза в неделю.
Вред продукта
Вредными считаются как черные, так и зеленые ягоды. Опасность заключается в следующем:
Их могут обрабатывать глюконатом железа и красителями. Эти вещества в больших дозах вызывают язву кишечника и являются сильным аллергеном.- Противопоказано употреблять консервированные оливки при холецистите, так как плоды обладают желчегонным эффектом.
- Некачественный и просроченный продукт приведет к пищевому отравлению.
- Из-за большой концентрации соли может возникнуть гастрит, повыситься кислотность и усугубиться цистит.
Поэтому при наличии заболеваний желчного пузыря, желудка, кишечника и мочевого канала от маслин стоит воздержаться или ограничить их употребление.
В каком виде лучше употреблять
Рекомендуется использовать для пищи маслины, не консервированные в банках, а купить свежие на развес. Затем можно замариновать продукт самостоятельно. Перед покупкой важно знать срок годности товара (срок хранения не более 9 месяцев) и страну производителя. Если все же выбор пал на продукт в банках, стоит убедиться, что емкость без дефектов и вмятин, иначе плоды напитаются токсичными и тяжелыми металлами.
Лучше кушать оливки с косточками, они более маслянистые и сочные. Единственный минус – высокая стоимость.
Не стоит употреблять продукт с добавлениями анчоусов и миндаля, потому что такие оливки содержат большое количество консервантов, и принесут больше вреда, чем пользы.
Благодаря полезным свойствам, плоды оливы часто используют в медицине, кулинарии и косметологии. Разрешается беременным.
