В последнее время все большую популярность набирает идея раздельного питания. Она появилась с легкой руки Герберта Шелтона – известного натуропата из Америки. В своих трудах он опирался на изыскания знаменитых врачевателей древности – Авиценну и Цельса. За основу он взял предположение о том, что существуют как совместимые продукты, так и несовместимые.
У этой идеи огромное количество поклонников, но есть и ярые противники раздельного питания. Они уже давно спорят о том, есть ли хоть какая-то польза от разделения продуктов. Но никто не сомневается в том, что с ее помощью можно эффективно сбросить вес и избавить свой организм от зашлакованности и болезней, которым подвержен желудочно-кишечный тракт.
Классический принцип раздельного питания заключается в том, что сочетание одних продуктов с другими может быть очень вредно для организма, а в некоторых случаях даже опасно. Чтобы снизить к минимуму риск скопления токсинов и появления шлаков в кишечнике диетологи составили меню, полагаясь на все правила этой системы. Прежде чем к ним перейти, рассмотрим, какие же принципы нам советует соблюдать Герберт Шелтон.
Содержание:
Правила раздельного питания
Все продукты условно делятся на три подвида: белковые (к примеру, филе рыбы, мясо или яйца), углеводные (печенье, сладости), овощи с высоким и низким содержанием крахмала, сладкие фрукты и ягоды, а также все овощи зеленого цвета (огурцы, стручковая фасоль).
- Существуют типы продуктов, которые не сочетаются абсолютно ни с чем. К ним относятся молоко любой жирности, дыня, бананы и арбуз.
- Ни в коем случае нельзя за один раз (к примеру, на ужин) съедать продукты, которые входят в одну и ту же группу. Например, мясо с творогом нельзя сочетать (группа белковых продуктов).
- При покупке любых продуктов белковой группы для меню раздельного питания на каждый день, необходимо выбирать таким образом, чтобы у них был маленький процент жира в составе. Это обусловлено плохой сочетаемостью белков с жирами.
- Нужно исключить практически все сладости из рациона. Предпочтение следует отдавать только натуральному меду без искусственных ингредиентов в составе.
- Приемы пищи следует проводить с интервалом в четыре часа или более. Такой способ не позволит продуктам из разных групп перемешаться в желудке и повлиять друг на друга.
- Овощи, фрукты и зелень должны быть основой всего рациона. Продукты, содержащие крахмал и жиры, нужно употреблять по минимуму.
- Пищу необходимо как можно реже подвергать термической обработке (исключение составляют продукты белковой группы).
- Рекомендуется полностью исключить из рациона все неполезные для организма консерванты (содержатся в полуфабрикатах и консервах).
Время переваривания пищи в желудке
Чтобы правильно пользоваться этой системой, необходимо знать, сколько по времени в желудке переваривается тот или иной продукт из разных групп. Имея об этом представление можно составить меню раздельного питания на каждый день. Достаточно вспомнить, что по правилам такой системы тяжелую пищу, которая долго переваривается, необходимо съедать днем, а утром можно обойтись легкой и быстро переваривающейся.
- Молоко, яйца, сваренные всмятку, чай, какао и бульоны перевариваются очень быстро. Для этого достаточно одного часа.
- Пшеничный хлеб, тушеное филе рыбы, яйца, сваренные вкрутую, и кофе со сливками или молоком требуют чуть больше времени. Оно составляет от двух до трех часов.
- Чтобы переварить отварную говядину или курицу, ржаной хлеб и яблоки, необходимо от трех до четырех часов.
- Жареное мясо, любые бобовые (фасоль, чечевица) и соленая рыба перевариваются достаточно долго, от четырех до пяти часов.
Важно! Раздельное питание не значит, что нужно в течение всего дня употреблять только один отварной рис, нежирный творог или огурцы. Напротив, при такой системе можно комбинировать совместимые продукты, делая это грамотно.
Пример можно увидеть в трех видах меню на каждый день, которые уже составлены в соответствии со всеми принципами этой диеты.
Что нельзя сочетать
Необходимо запомнить, что эти продукты нельзя вместе употреблять за один раз:
- Углеводы с белками
- Жиры с белками
- Крахмалистые овощи с сахаром
- Дыни и арбузы с абсолютно любыми продуктами
- Два продукта из белковой группы
- Фрукты с повышенной кислотностью и белки
- Сахар и белки
- Крахмал разного вида друг с другом
Принципы раздельного питания для снижения веса
Еженедельно следует съедать не менее трех разновидностей продуктов из белковой группы. К примеру, это могут быть морепродукты, филе курицы или рыба нежирных сортов. Для завтрака согласно теории Герберта Шелтона следует покупать не менее четырех – пяти видов каш на неделю. Фрукты и овощи в недельном рационе должны присутствовать в количестве не менее пяти видов. Например, три вида овощей и два вида фруктов.
Рекомендации
Для завтрака отлично подойдут каши, сваренные из любых видов круп. Их можно сварить как на молоке, так и на обычной воде. В качестве дополнения к кашам можно добавить салат из фруктов или овощей. Из напитков разрешается кофе без добавления сахара или чай с медом.
В качестве второго завтрака будут уместны любые ягоды или фрукты без термообработки, то есть в натуральном виде. Если это будет ягодный салат, то можно его заправить натуральными сливками с минимальной жирностью. Сахар добавлять нельзя. Дыню или арбуз следует съедать отдельно от всех остальных фруктов и ягод.
Пообедать можно любым продуктом из белковой группы. Это может быть как нежирная рыба, так и орехи или мясо. В качестве дополнения можно добавить салат из любых овощей без заправки.
Полдник рекомендуется составлять из ягод или фруктов. Вместо салата можно выпить кружку кефира (не смешивая с другими продуктами).
В качестве ужина лучше предпочесть порцию овощей на гриле, натуральный творог небольшой жирности, овощной суп или салат.
Варианты рациона
Тем, кто только начинает постигать эту науку, следует обратить внимание на специальные меню раздельного питания на каждый день, подобранные в соответствии с системой. Плюс такого рациона состоит в том, что питаться строго по графику согласно учению Герберта Шелтона вовсе не обязательно. Во время соблюдения этой системы необходимо следить, чтобы суточная калорийность не выходила за рамки рекомендованной.
Меню теплого времени года по дням недели
Понедельник
Каша из геркулеса дополненная чаем или кофе без добавления сахара (можно добавить мед)
Второй завтрак
Груши
Обед
Сваренное в пароварке филе курицы или тушеные бобы (сочетать нельзя), салат из любых овощей, свежая морковь
Полдник
Салат из не слишком сладких фруктов без заправки или небольшой кусочек арбуза (нельзя ни с чем смешивать)
Ужин
Стакан натурального питьевого йогурта без наполнителя и салат из пекинской капусты
Вторник
Гречневая каша и кружка чая с медом
Второй завтрак
Киви
Обед
Любая отварная рыба нежирных сортов и микс из зеленых овощей. Вместо овощного микса можно съесть тыкву на гриле.
Полдник
Киви
Ужин
Редька
Среда
Завтрак
Пшеничная или ячневая каша и кружка чая без сахара (можно добавить мед)
Второй завтрак
Салат из ягод с заправкой из натуральных нежирных сливок
Обед
Салат из овощей, отварная гречка и брюссельская капуста, приготовленная на пару
Полдник
Груши
Ужин
Отбивная из баранины, салат из овощей и рагу из баклажанов и помидоров
Четверг
Завтрак
Ячневая каша и кофе без добавления сахара
Второй завтрак
Виноград
Обед
Отварные креветки с гарниром из салата на основе пекинской капусты и мангольда
Полдник
Те же самые продукты, что и на второй завтрак
Ужин
Тушеные бобы или чечевица и любые орехи
Пятница
Геркулесовая каша или натуральные мюсли
Второй завтрак
Груши
Обед
Рагу из баклажанов и помидоров. В качестве дополнения цельнозерновой хлеб.
Полдник
Груши
Ужин
Микс из любых свежих овощей и тушеная тыква
Суббота
Завтрак
Ягоды ежевики, банан и стакан нежирного кефира или натурального питьевого йогурта без фруктового наполнителя
Второй завтрак
Грейпфрут, мандарин
Обед
Запеченный без масла картофель, салат из овощей и фасоль на пару
Полдник
То же самое, что и на второй завтрак
Ужин
Тушеная капуста без масла (с добавлением небольшого количества воды), брюссельская капуста или брокколи, приготовленные в пароварке.
Воскресенье
Завтрак
Любые ягоды, с заправкой из натурального йогурта без наполнителей
Второй завтрак
Небольшой кусочек дыни или арбуза
Обед
Тушеная тыква или картофель с дополнением в виде салата из овощей
Полдник
То же, что было на второй завтрак
Ужин
Паста твердых сортов
Вариант для спортсменов
Этот рацион прекрасно подойдет тем, кто занимается фитнесом или каким-либо видом спорта. Основное отличие спортивных рационов от обычных — пять приемов пищи. В них входят три основных порции еды и два перекуса. Основу их питания всегда составляет белок. Он обязательно должен присутствовать во всех трех приемах пищи. Что касается перекусов, они могут состоять из небольшого количества углеводов и клетчатки.
- Завтрак обычно состоит из фруктов с пониженной кислотностью (лучше взять сладкие).
- Второй завтрак. Порция творога, залитая молоком или несладкие сырники и некрахмалистые овощи (к крахмалистым относится картофель).
- Перекус. Каша без добавления сливочного масла или крекеры на основе цельного зерна.
- Обед. Мясо с гарниром в виде овощей. Растительное масло добавлять не рекомендуется.
- Перекус. Сухофрукты или орехи.
- Ужин. Мясное или рыбное филе с гарниром в виде овощей.
Обратите внимание на то, что все представленные выше меню для раздельного питания на каждый день не нужно соблюдать неукоснительно. Любые из представленных блюд можно переставлять местами или менять на аналогичные.