Тяга к экзотике иногда приводит нас к удивительным открытиям. «Клюнув» на оригинальный вид или вкус какого-нибудь блюда или продукта, распахнув двери в неизведанное, порой мы приобщаемся к источнику, который, посулив лишь удовольствие и новые ощущения, оказывается несравненно богаче и полезнее для нашего здоровья и жизни в целом. Такой вот неожиданной и полезной находкой может стать для нас и синий тайский чай.
Содержание:
Чай синего цвета — пополнение чайной палитры
Разнообразие видов чая на полках магазинов не перестает удивлять. Едва привыкнув к бархатистым ноткам китайского черного чая, мы открываем для себя восточную прелесть индийского зеленого. Те же, кто поддался обаянию неповторимого аромата синего тайского чая, уже не могут от него отказаться.
Синий чай (так называемый анчан) является скорее травяным напитком, нежели чаем. Основу его составляют высушенные цветки растения, известного как – клитория тройчатая (семейство Бобовых). Еще одно название этой орхидеи, возделывающейся в тайской провинции Канчанабури – «мотыльковый горошек». Его цветки бывают белыми, синими и красными.
Напиток, который, по сути, является отваром тайской орхидеи, получил название «синий» благодаря голубому цвету. Этим цветом чай обязан высокому содержанию антоцианов в цветках растения.
По древней традиции их собирают на рассвете и высушивают на солнце. Существует специальная технология сушки бутонов орхидеи – их время от времени перемешивают для равномерной просушки. Сушку не доводят до завершения: при подсушивании внешнего края процесс приостанавливается. Только подвергшись процедуре окисления, бутоны досушивают до конца. На последнем этапе бутоны сворачивают в трубочку. В таком виде чай и доходит до потребителя.
В синем тайском чае содержится множество полезных веществ, в том числе фосфор, марганец, железо, витамины К, Е, D и L, аскорбиновая кислота, витамины группы B.
Сфера применения сушеных цветков мотылькового горошка не ограничивается чаем. Традиционно его используют в качестве красителя, придания блюдам оригинального цвета и аромата. В Таиланде отваром клитории подкрашивают даже рис.
Синий чай – как заваривать, чтобы сохранить витамины
Тем, кто приобрел эту экзотику впервые, нужно знать, как правильно заварить синий чай, чтобы не разочароваться и не испортить первое впечатление. Рецепт быстрого заваривания, который используется для традиционного чая, здесь непригоден.
В Таиланде для приготовления напитка по всем правилам практикуется метод, который называется «Высшее мастерство» — «Гун-фу ча». Эта традиция пришла в Таиланд из Китая и заключается в познании начал Инь и Янь. Суть церемонии, обставленной с особым изяществом, сводится к созданию особой атмосферы одухотворенности и спокойствия. Эта атмосфера достигается выполнением соответствующего ритуала, в котором важно все, вплоть до выбора посуды и способа подачи напитка.
Существует и способ попроще, универсальный и сравнительно быстрый, который также способствует полному раскрытию вкуса и аромата напитка. Для этого, кроме щепотки чая и стакана кипятка, нужно еще немного времени и терпения.
- Доводим воду до кипения. Оставляем её немного постоять – она должна охладиться до 90°С. При такой температуре мы сохраним в чае максимум витаминов.
- Чайник перед завариванием рекомендуется прогреть либо ополоснуть кипятком.
- Насыпаем в чайник 2 г чая (здесь важно не переусердствовать, можно вместо желаемого бирюзового оттенка получить насыщенный чернильный).
- Первую воду сливаем из гигиенических соображений, чтобы исключить попадание в напиток частиц пыли.
- Заливаем второй раз, накрываем крышечкой, настаиваем 2-5 минут. Чай готов.
После настаивания синий чай приобретает красивый голубой цвет, гармоничный вкус и специфический цветочный аромат. Его можно пить горячим, а можно охладить и добавить в него лед.
Использованную заварку целесообразно заварить еще несколько раз. Для каждого последующего раза ко времени заваривания предусматривается на 30 секунд больше по сравнению с предыдущим.
Тайский чай можно пить с медом и лимоном. Лимонный сок улучшит вкус и слегка изменит цвет напитка – он станет фиолетовым.
Чем полезен синий чай: неоценимая помощь организму
Мотыльковый горошек ценится не только за вкусовые качества. Это очень ценное лекарственное растение. Бесспорную пользу от чаепитий можно ощутить уже после нескольких церемоний употребления.
- Антиоксидант проантоцианидин поможет улучшить циркуляцию крови, укрепит стенки глазных капилляров. Это позволит снять напряжение в глазах после долгого трудового дня, повысит способность к адаптации в условиях изменения освещенности.
- Чай также эффективен для профилактики таких заболеваний, как катаракта и глаукома, для лечения повреждений сетчатки. В Индии из мотылькового горошка изготавливают глазные капли, действенные при воспалительных заболеваниях глаз.
- Тайский чай может послужить в качестве антидепрессанта, поскольку расслабляюще воздействует на нервную систему. Не рекомендуется сразу после чаепития садиться за руль автомобиля – должно пройти некоторое время, чтобы сделать поездку безопасной.
- Синий чай используется в качестве стимулирующего средства в аюрведической практике.
- Чай активирует мозговую деятельность. Благодаря нормализации мозгового кровообращения напиток улучшит память, поможет при бессоннице и повышенной утомляемости. Синий чай можно готовить детям, от этого их умственное и физическое развитие только выиграет.
- Замечено его благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Напиток обладает способностью к регуляции кровяного давления, оказывая на кровь разжижающее действие. Это качество синего чая можно с успехом использовать у лиц, склонных к образованию тромбов.
- Обмен кальция улучшается – это результативно сказывается на состоянии костей, зубов и ногтей. Есть несомненная польза и для волос – улучшается рост, укрепляются корни, уменьшается выпадение.
- Профилактика ОРВИ. Благодаря большому количеству витамина С синий чай помогает быстрее справиться с простудой. Его также можно использовать для предотвращения простудных заболеваний зимой.
- В странах Азии мотыльковый горошек используют для профилактики и лечения расстройств в половой сфере, как у женщин, так и у мужчин.
Чай можно заморозить и по утрам протирать кубиками лицо – отличная профилактика морщин.
Противопоказанием к употреблению чая может стать только аллергическая реакция на цветки клитории.
Красота фигуры в приоритете: тайский чай для похудения
Популярный пурпурный чай, рекламирующийся, как чудо-средство для похудения, изготавливают из тех же высушенных цветков клитории тройчатой. Единственная разница в происхождении: для пурпурного чая их собирают и перерабатывают на Тибете. Свойства его, разумеется, мало чем отличаются от свойств синего чая из Таиланда. Значит, с тем же успехом в качестве средства от похудения возможно использовать и тайский чай. Логичным будет подвергнуть сомнению чудодейственную силу этого напитка, но существует определенное рациональное зерно в его использовании для поддержания фигуры в тонусе.
Для тех, кто хочет похудеть, тайский синий чай в комплексе с диетой и физическими упражнениями может стать хорошим помощником.
- Полифенолы, которые содержатся в тайском чае, управляют расщеплением жиров в организме, помогают их выводу.
- Чай обладает мочегонными свойствами, благодаря этому организм освобождается от лишней жидкости.
- Регулярное употребление чая улучшает обмен веществ, тонизирует организм и способствует высвобождению энергии.
Учитывая все эти важные свойства, синий чай можно смело рекомендовать всем, кто хочет похудеть. Для получения заметного эффекта чай употребляют 3 раза в день в продолжение 7 дней, затем делают 3-недельный перерыв.
В древности чайная церемония помогала людям наладить неразрывную связь между собой и окружающим миром. Бытовало мнение, что нить истины проходит сквозь чай, и только познав вкус чая, можно к ней приобщиться. Таким образом, у каждого человека должна быть налажена своя связь с природой, и для этого ему стоит найти свой неповторимый путь и свой, самый нужный чай.
Добавить комментарий