Немногие знают о том, какая кладезь витаминов содержится в обычной свекле. Этот овощ применяют и для лечения внутренних органов, и в косметологии, и в кулинарии. Свекла незаменимый продукт во время похудения. Однако волшебные свойства свеклы полезны далеко не каждому человеку.
Содержание:
Целительные свойства
Польза свеклы объясняется богатым содержанием в ней витаминов и минералов. В чудодейственном овоще находится, пожалуй, половина таблицы Менделеева:
- клетчатка и растительные волокна
- витамины — провитамин А, С, группа В, U, РР, В9
- микроэлементы — магний, сера, железо, кальций, цинк, медь,
- фосфор, натрий, калий, йод
- лимонная, щавелевая, яблочная кислоты
- биофлавоноиды
- аминокислоты — аргинин, валин, лизин, гистидин.
Отдельно стоит выделить аминокислоту бетаин: вещество присутствует в ботве свеклы и в корнеплоде. Бетаин участвует в жировом обмене, предотвращает развитие атеросклероза, способствует понижению высокого давления. Вещество крайне устойчиво, поэтому сохраняется в продукте после термообработки.
Невозможно переоценить полезные свойства корнеплода. Регулярное употребление свеклы стимулирует деятельность всего организма:
- Стабилизируется работа пищеварительной системы — благодаря наличию органических кислот нормализуется выработка желудочного сока, клетчатка улучшает функции кишечника, угнетается деятельность гнилостных бактерий, к тому же свекла отлично справляется с хроническими запорами за счет легкого слабительного свойства.
- Очищаются стенки сосудов — из-за большой концентрации магния свекла укрепляет артерии, улучшает состав крови, а также поднимает уровень гемоглобина.
- Уходят лишние килограммы — бетаин не дает жиру задерживаться в клетках печени, ускоряет метаболизм, выводит лишнюю жидкость.
- Улучшает работу половых органов — химический состав свеклы помогает женщинам пережить боли при менструации, благотворно влияет на мужскую потенцию и препятствует развитию аденомы благодаря высокой концентрации бета-каротина.
После термической обработки полезных веществ в свекле становится немного меньше, зато они лучше усваиваются организмом.
Польза свекольного сока
Сок из свежевыжатой свеклы считается идеальным натуральным средством для повышения гемоглобина. Свекольный сок назначают при разных стадиях анемии.
Обладая кроветворным действием, полезные свойства свеклы повышают прочность капилляров, устраняют спазм сосудов, активизируют выработку эритроцитов.
Кроме кроветворной функции, свекольный сок обладает другими полезными свойствами:
- Тонизирует мышечную систему организма, его часто употребляют спортсмены.
- Улучшает аппетит.
- Повышает иммунитет.
- Очищает кровь от солей тяжелых металлов и радионуклидов.
- Обладает сильным противовоспалительным свойством (применяется в виде примочек или компрессов для заживления ран на коже).
- Является природным антигистаминным средством.
- Улучшает деятельность головного мозга (за счет разжижения крови и улучшения мозгового кровообращения).
Еще одним немаловажным преимуществом свеклы является большое содержание фолиевой кислоты. Он крайне необходим беременным женщинам, поскольку нехватка этой аминокислоты может спровоцировать у плода пороки развития.
Согласно последним исследованиям онкологов, бетаин, содержащийся в свекле, препятствует развитию раковых клеток. Высокая концентрация витамина С и А в свекольном соке позволяет противостоять катаракте.
100 г свеклы содержат суточную дозу марганца. Недостаток этого микроэлемента пагубно сказывается на работе сердца, поэтому врачи рекомендуют употреблять свекольный сок для его восполнения.
Сок из свеклы — прекрасное профилактическое средство во время эпидемии гриппа и респираторных инфекций. Его закапывают при насморке и используют для полосканий воспаленного горла.
Сок корнеплода наиболее полезен в сочетании с морковным.
Кому противопоказана свекла?
Несмотря на практически идеальный состав корнеплода, существуют категории людей, которым свекла противопоказана. В первую очередь, свекла и свекольный сок не рекомендуется диабетикам из-за большого содержания сахарозы. При диабете 2 типа врачи советуют ограничиться одним стаканом свекольного сока в день (если лечащий врач одобрит употребление свеклы в пищу).
Также корнеплод противопоказан при следующих заболеваниях:
- гастрите с повышенной кислотностью
- панкреатите
- циррозе печени
- язве желудка
- гипотонии
Нежелательно употребление свеклы при мочекаменной болезни.
Высокая концентрация щавелевой кислоты способствует образованию плохо растворимых соединений. Особенно вредно принимать в пищу свеклу больным оксалурией (повышенное выпадение в осадок солей щавелевой кислоты).
Блюда из свежего и вареного овоща противопоказаны лицам, страдающим хроническими диареями: они лишь усилят слабительный эффект. Ограничивать количество корнеплода необходимо и беременным женщинам, а также больным остеопорозом. Свекла содержит биологические вещества, которые не дают кальцию полноценно всасываться.
Несмотря на низкую вероятность возникновения аллергии, не следует закармливать ею детей. Полезный овощ способен накапливать нитраты в больших количествах, поэтому лучше использовать тот продукт в детском питании, который вырос на собственном дачном участке.
Употребление свекольного сока имеет свои правила:
- Свежевыжатый напиток должен отстояться пару часов в открытой емкости.
- На первых порах не рекомендуется пить больше 50 г иначе могут возникнуть головокружение и тошнота.
- Получившуюся пенку необходимо снимать и выбрасывать.
- Желательно разбавлять свекольный сок водой в соотношении 1:1.
- То количество овоща, которое употребляют в борще или салате, принесет только пользу.
Лучшие народные рецепты для здоровья
Все-таки противопоказаний у свеклы намного меньше, чем полезных свойств, поэтому народная медицина активно применяет этот овощ для лечения болезней. Корнеплод используют для стимулирования иммунных сил организма и в лечении ОРВИ:
- Смешивают один небольшой овощ в протертом виде с пол стаканом лимонного сока и 200 г меда, затем настаивают 3 дня на 100 мл спирта; готовый настой пьют на протяжении двух месяцев по 2 ст. л после еды.
- Во время насморка свекольный сок закапывают в каждую ноздрю по 2 капли.
- При ангине 100 г протертого овоща перемешивают с 30 мл. яблочного уксуса, дают настояться полчаса и полученным составом полощут горло.
- Свекольную настойку употребляют при дефиците йода: стакан водки и полстакана свежевыжатого сока свеклы необходимо смешать и настоять в темном месте в закрытой емкости двое суток. Настойку пьют трижды в день по 2 ст. л. Спустя две недели лечения — 7 дней перерыв.
Интересно применение корнеплода для наружного нанесения:
- Ломтик свеклы помогает при зубной боли
- Соком овоща смазывают бородавки
- Отваром корнеплода промывают трещины на коже
- При ожогах прикладывают свекольные листья
Салат из вареной свеклы эффективен для профилактики запоров, особенно для пожилых людей. Сок этого чудесного овоща помогает повысить кислотность, нормализовать функцию поджелудочной железы. Для этого необходимо употреблять свежевыжатый сок по полстакана за 30 мин до еды.
Чтобы сохранить полезные свойства, овощ варят в кожуре с хвостиком около 40 минут.
Польза свеклы для кожи лица: эффективные домашние маски
Биологический состав свеклы идеально подходит для проблемной кожи. Маска из перетертой свежей свеклы снимает воспаление, матирует кожу и устраняет жирный блеск. Корнеплод содержит уникальное вещество куркумин, который глубоко проникает в поры, очищая их от загрязнений.
Простые домашние рецепты при правильном использовании удивят даже любительниц салонных процедур:
- Маска для жирной кожи. Необходимо смешать натертую вареную картофелину с 3 ст. л. сока свеклы, для достижения густой консистенции можно добавить немного обычной муки.
- Маска для нормального типа кожи. Натертый свежий овощ нужно перемешать с желтком и 1 ч. л. сметаны.
- Маска для увлажнения сухой кожи. Вареную свеклу следует натереть на мелкой терке, добавить ложку молока, сок алоэ и отвар из травы зверобоя.
- Свекольным соком можно избавиться от перхоти. Для этого нужно сок корнеплода нанести на корни волос на 20 минут. Голову лучше замотать полотенцем, поскольку сок начнет капать. Такая процедура противопоказана блондинкам, а вот брюнетки и шатенки могут смело применять рецепт на практике.
Косметические домашние средства противопоказаны при наличии открытых ран на лице или сильного воспаления. Концентрация витамина С может нанести ожог коже. Маску из корнеплода не стоит наносить на долгий период, иначе кожа окраситься в красный цвет.
Перед нанесением любой свекольной маски необходимо убедиться в отсутствии аллергии: нанести немного смеси на запястье.
Полезные свойства этого обычного овоща для организма неоценимы. Употребление свеклы в пищу и в домашних косметических рецептах принесет огромную пользу здоровью. Главное, не переусердствовать и использовать продукт с умом.